香辣干锅怎么做

〖壹〗、炒制底料锅中留底油 ，放入花椒和干辣椒炸香
，再加入青红辣椒 、圆葱
、大蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油。

〖贰〗、将炸好的藕片 、土豆条
、莴笋条、年糕条全部倒入锅中 。大火快速翻炒2分钟 ，使所有食材充分吸收香辣味
。装盘点缀 关火前撒上熟白芝麻和香菜碎
，利用余温翻拌均匀。将干锅盛入预热过的砂锅或铸铁锅中，保持温度即可上桌 。关键技巧炸制顺序：先炸蔬菜去生味 ，再炸肉类锁住汁水
，最后混合避免食材软烂
。

〖叁〗 、自制香辣干锅的做法如下：准备食材 香菇：切两片备用。 木耳：撕成小朵备用 。 青辣椒：切块备用
。 洋葱：切块备用。 土豆
、胡萝卜：切条后炸至八九分熟备用 。 藕条、西兰花梗：切条，芹菜切段 ，开水焯水后备用。 自制香肠：切片备用
。 五花肉：煮八分熟后切片备用。

香辣干锅的做法

食材过油锅中倒入适量玉米油，油热后放入排骨
，炸至变色捞出控油 。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉适量，土豆1-2个 ，青瓜1根
，青椒2个，茄子1个 ，木耳适量
，豇豆适量
。辅料：葱 、姜、蒜适量，干辣椒适量 ，花椒适量
，陈皮1小块，八角1-2颗 ，辣椒粉适量
，孜然粉适量，生抽适量 ，花生油适量，盐适量。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉
、土豆、青瓜 、青椒
、茄子、木耳 、豇豆 。辅料：葱
、姜、蒜 、干辣椒
、花椒、陈皮 、八角
、辣椒粉、孜然粉 、生抽、花生油
、盐
。食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块
，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用。土豆去皮切块，豇豆切段 ，同样焯熟后沥水 。

加入拉好油的牛肚和干锅酱
，快速翻炒均匀，使酱料充分包裹食材
。

自制香辣干锅的做法如下：准备食材 香菇：切两片备用。 木耳：撕成小朵备用 。 青辣椒：切块备用
。 洋葱：切块备用。 土豆 、胡萝卜：切条后炸至八九分熟备用 。 藕条
、西兰花梗：切条 ，芹菜切段
，开水焯水后备用。 自制香肠：切片备用
。 五花肉：煮八分熟后切片备用。

家常香辣干锅的做法

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉适量，土豆1-2个 ，青瓜1根
，青椒2个，茄子1个 ，木耳适量
，豇豆适量 。辅料：葱、姜 、蒜适量，干辣椒适量 ，花椒适量，陈皮1小块
，八角1-2颗，辣椒粉适量 ，孜然粉适量
，生抽适量，花生油适量 ，盐适量
。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉
、土豆、青瓜 、青椒
、茄子、木耳 、豇豆。辅料：葱
、姜、蒜 、干辣椒、花椒
、陈皮、八角 、辣椒粉
、孜然粉、生抽 、花生油
、盐 。食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块
，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用
。土豆去皮切块，豇豆切段 ，同样焯熟后沥水。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉 、土豆
、青瓜、青椒 、茄子
、木耳、豇豆 。 辅料：葱 、姜、蒜
、干辣椒、花椒 、陈皮
、八角、辣椒粉 、孜然粉
、生抽、花生油 、盐
。处理食材 青瓜
、茄子洗净后切成滚刀块
，焯熟后沥水备用。 土豆切块，豇豆切段 ，同样焯熟后沥水 。 猪肉切片备用
。

做法为：准备猪肉、土豆 、青瓜
、青椒、茄子 、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜
、蒜、适量干辣椒 、花椒
、陈皮、八角 、辣椒粉
、适量孜然粉、生抽 、花生油和适量盐。青瓜
、海带、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水
，土豆切块 、豇豆切段焯熟沥水，猪肉切片 。