番茄炒蛋做法,新手就能学会

家常番茄炒蛋的做法：『1』将鸡蛋去壳磕入碗中 ，添加淀粉水1--2汤匙
，料酒几滴，将蛋液搅打均匀；炒锅烧热后滑油倒出 ，再次注油烧热
，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅。

学习烹饪一道新菜所需时间因人而异 ，快则半小时，慢则数天甚至更久 。这取决于菜的难易程度、个人烹饪基础以及学习投入度等
。一般来说
，简单的家常新菜，比如番茄炒蛋 ，若有一定烹饪基础
，半小时左右就能学会。首先要准备好食材，像新鲜番茄 、鸡蛋 ，还有油
、盐、糖等调料 。

番茄炒蛋做法很多
，每个人心中的完美口味都不一样
。

番茄炒蛋作为一道常见的家常菜，不仅色香味俱佳 ，还能开胃 、爽口
，营养价值丰富。虽然番茄炒蛋的做法多种多样，但其核心步骤不变 。下面是小编为您介绍的番茄炒蛋的家常做法 ，相信您一看就能学会。

关于番茄炒鸡蛋
，是先炒鸡蛋，还是先炒番茄 ，小煮的建议是先炒蛋
。当然你也可以根据自己的习惯来操作，毕竟无论先炒哪个
，好吃是最重要的。西红柿炒鸡蛋，是百姓家庭中一道普通菜肴 。它的烹调方法简单易学 ，营养搭配合理
，符合大众口味
。番茄别名西红柿
、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。

番茄炒蛋的做法

炒鸡蛋：锅中热油 ，油温6成热（筷子插入冒小泡）时倒入蛋液
，快速翻炒至嫩滑凝固，盛出备用 。若喜欢焦香口感 ，可提高油温至7-8成热
，炒至鸡蛋表面金黄
。炒番茄：锅中补少许油，放入葱花爆香 ，加入番茄块中火翻炒。炒至番茄出汁后
，加适量盐和少许白糖（中和酸味，提鲜） ，翻炒均匀 。

西红柿洗净，顶部划十字刀
，用开水烫1分钟后去皮（若嫌麻烦可省略去皮步骤），切成小块备用
。

番茄洗净后切成小块或小丁。炒制鸡蛋 热锅倒入稍多的油（鸡蛋吸油） ，待生油味消失后倒入蛋液 。

孩子爱吃的番茄炒蛋就这么简单

番茄：优先选取粉色 、手感沉的番茄
，这类番茄皮薄、酸甜多汁，适合炒制
。若喜欢汤汁丰富 ，可将番茄切小块。鸡蛋：普通鸡蛋即可
，若喜欢微辣口感可加入1根尖椒 。预处理番茄：在番茄顶部划十字花刀，用开水烫至表皮发皱后捞出 ，过凉水去皮。尖椒切丝备用
。

处理番茄：在番茄顶部划十字花刀
，用沸水烫至表皮发皱后捞出，过凉水后剥皮。若偏好汤汁多的口感 ，可将番茄切小块 。处理鸡蛋：碗中打入2-3个鸡蛋
，加少许盐和几滴白醋（去腥增嫩），搅拌均匀
。处理尖椒：尖椒切丝备用（若不喜辣可省略）。

鸡蛋：普通鸡蛋即可 ，若喜欢微辣口感可添加1根尖椒 。预处理：番茄顶部划十字花刀，用沸水烫至表皮发皱后捞出
，过凉水后剥皮；根据喜好切块（小块易出汤汁）
。尖椒切丝，鸡蛋打入碗中加少许盐和白醋（去腥增嫩） ，搅拌均匀。