早餐发面饼不会做?1斤面1斤水教你做懒人发面饼凉了不硬越嚼越香_百度知...

〖壹〗 、窍门一：做发面饼 ，和面的时候水要放够
，面团含水量多，烙出来的发面饼才会香软好吃 。

〖贰〗
、调制白糖馅 身边的朋友问我 ，为什么做的发面饼一点都不软，放凉后就变硬
，咬不动
。

〖叁〗、- 先叠好四个角再把四个角包上。- 尽量把面团搓圆擀成约5厘米厚的圆饼，抹上一层水 ，撒上芝麻 。- 电饼铛上下170度
，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟。

〖肆〗 、煎制（发面饼做法）：发酵到大概5倍大小开始煎 ，煎到微微焦黄
。加入适量的面粉水
，盖上盖子继续煎至水分收干，这样能让底部形成脆壳 ，类似水煎包的做法。出锅：水分收干后即可出锅
，趁热吃麦香味浓郁 。制作小贴士粗粮与面粉比例：粗粮和面粉的比例以二比一为宜，比较多加到一比一 ，否则口感会不够松软
。

〖伍〗、红豆发面饼制作方法如下：材料准备 普通面粉300克玉米面100克酵母4克白糖15克温水180毫升红小豆200克制作步骤 第一步：调制面糊准备无水无油的大碗
，将普通面粉与玉米面混合均匀，加入酵母和白糖。分次倒入温水 ，边倒边搅拌，直至形成厚面糊 。

平底锅烙发面饼的做法

〖壹〗
、下饼：放入饼坯
，盖上锅盖（锁住蒸汽，饼更软） ，烙2-3分钟至底面金黄
。

〖贰〗、电饼铛预热后
，将饼胚放入，烙至两面均匀上色 ，按压饼侧面有弹性
，则说明饼熟了。

〖叁〗 、平底锅/电饼铛中火预热，刷薄油 ，放入饼胚 。小火烙制：盖上锅盖
，保持内部蒸汽，2分钟后翻面（底面金黄）
。另一面再烙2分钟 ，用铲子轻压饼边缘能回弹即熟。关键点发酵到位：面团戳洞不回缩
，有蜂窝状气孔 。火候控制：全程中小火，避免外焦里生
。盖盖烙：锁住水分 ，饼更松软。

发面饼的懒人做法,手不沾面,蓬松柔软,省时省力,一个都不够吃

〖壹〗
、省时版：密封后放入冰箱冷藏发酵一晚，次日直接使用（适合早餐） 。准备蛋液：碗中打入鸡蛋
，加入葱花、火腿丁 、盐
、十三香，用筷子搅散备用。混合面糊：发酵好的面糊用筷子搅拌排气 ，倒入蛋液
，充分搅拌至面粉完全吸收蛋液，面糊呈均匀状态
。烙饼：平底锅倒少许油 ，不开火
，倒入一半面糊，用筷子平铺成圆形。

〖贰〗、正好今天牙口不好 ，懒病上身 。就做了一个全程手不沾面而且又省时间的家常烙的发面饼
，配上一把小葱花，再加俩鸡蛋 ，烙出来暄软又蓬松
，味道还挺好吃
。晚上和面放冰箱低温发酵，第二天早晨起来做 ，10分钟就可以解决早餐。

〖叁〗 、制作发面玉米面饼子，手不沾面也能烙出蓬松柔软的饼子
，具体做法如下：所需食材： 玉米面300克 开水400克 鸡蛋3个 酵母粉5克 普通面粉适量 油适量 蔬菜适量 制作步骤：烫面与搅拌：将玉米面用开水烫一下，这样能使口感更细腻 。加入鸡蛋 ，并充分搅匀
。

〖肆〗
、最简单的手不沾面发面饼做法如下：材料准备面粉：普通中筋面粉200克（可根据需求调整用量）。酵母：3克（冬季可增至4克以促进发酵） 。水：160毫升（建议使用35℃左右温水
，可加速发酵）
。工具：筷子或刮刀、保鲜膜 、平底锅或电饼铛。

〖伍〗
、注意事项： 温水的水温要适中，约35度左右 ，过高会烫死酵母
，过低则发酵效果不佳 。 面糊的含水量较大，无需揉面和擀面 ，只需搅拌均匀即可
。 发酵时间根据环境温度而定
，温暖处发酵速度更快。 烙饼时电饼铛无需预热，直接刷油倒入面糊即可 。

〖陆〗、很多粉丝朋友最近私信或评论反馈 ，对于揉面 、擀面这些步骤感到困难
，尤其是南方朋友，由于面食不常见 ，往往一看就一头雾水。因此，我特意为大家准备了一期全程手不沾面的特软发面葱花大饼教程
。这样
，即便是面食新手，也能轻松上手。让我们来看看怎么做吧 。

无油发面饼,做法简单,柔软筋道,凉了也不会硬

将面粉、酵母混合 ，缓慢倒入温水搅拌成面絮
，揉成偏软的面团（柔软度类似耳垂）
。无需完全发酵，静置10分钟让面团松弛 ，便于后续揉光滑。分割与整形 将面团移至揉面垫
，充分揉至表面光滑（约3-5分钟） 。搓成长条，均分6等份（每份约80克） ，分别揉圆
。

饼比较好不要放入冰箱
，冰箱里温度较低，发面饼在里面存放口感会变硬一些。

香喷喷的半烫面白菜馅饼就做好了 。馅料鲜嫩美味 ，饼皮薄如纸
，柔软又筋道，凉了也不会硬 ，一次做了4大锅，做好一锅吃光一锅
，非常好吃
。半糖面饼只是饼子的一个做法，同样的和面手法 ，可以做很多种饼
，馅饼
、烙馍、春饼 、鸡蛋灌饼等等。

烙饼的速度也超快，只要3分钟就能烙一锅 ，烙出来的饼又薄又软
，即便是放凉了也不会不变硬，依旧柔软筋道 ，悦悦平时很喜欢烙这种早餐饼
，还有一个主要的原因，那就是它里面的糖汁不会乱淌 。

小时候很喜欢吃外面买的烙饼 ，因为层次特别多
，可以一层层地吃，而且每一层又薄又软 ，嚼起来还不失筋道，即使放凉了也还很好吃
，可妈妈做的烙饼，只有发面饼做得好吃 ，暄软可口
，而烙饼总做不好，有些干硬不分层 ，所以想要吃烙饼的时候
，只能出去买
。