蒸包子的素馅怎么做
韭菜洗净沥干切碎，加1勺香油拌匀防止出水。 鸡蛋打散炒熟 ，用铲子捣碎 。
切碎后必须撒盐静置10分钟“杀水 ” ，然后用力挤干 。
素馅包子的做法及蒸包子的几个小技巧如下：素馅包子的做法： 准备面团：往面粉中加入10克绵白糖，将5克干酵母溶解在温水里成为酵母水 ，然后加入面粉中揉成光滑的面团 ，盖上湿布或盖子发酵2个小时左右，直到面团出现很多细小的孔洞 ，说明发酵完成。
玛瑙翡翠素馅包子配方 所需原料：芹菜250克切末 ，香菇50克切丁 。 调料：盐 。 制作步骤： 锅中入油上火，热后倒入香菇翻炒几下，关火后再加入芹菜末 ，加盐拌匀。 将拌好的馅料包入擀好的包子皮中 ，上锅蒸熟即可 。 胡萝卜双耳包子馅配方 所需原料：胡萝卜擦丝，黑白木耳剁碎 。
纯素包子馅做法大全
〖壹〗、包馅：取20克南瓜馅放入皮中 ，捏褶收口（确保无裂痕）。
〖贰〗 、冷水上锅 ，大火蒸15-20分钟，关火后焖3-5分钟再开盖 ，一锅美味的纯素萝卜馅包子就做好了。
〖叁〗 、制作要点：荠菜洗净焯水后切碎 ，可以根据个人口味加入一些猪肉末增加鲜味（如果是纯素的就是不加肉） 。
薄皮素包子馅做法大全
面粉加水、碱和面 口蘑切丁，香菜 、黄花切段 。
蒸制：水开后上锅 ，大火蒸8-10分钟（素馅易熟） ，关火焖2分钟防塌。
蒸薄皮素包子的做法如下：材料准备： 面粉300克 酵母3克 白糖20克 水150毫升 香菇50克 胡萝卜50克 豆腐50克 油 、盐、生抽 、料酒 、葱姜末适量 制作步骤： 和面发酵： 将面粉、酵母、白糖和水混合，揉成光滑的面团 。 将面团放置在温暖处 ，发酵至两倍大 。
面粉 、水 、碱混合 ，揉成面团。 口蘑切丁，香菜和黄花切段，绿豆芽水焯后切碎 ，木耳和粉皮切碎 。麻酱和香油15克调匀 。 炒锅加油 ，爆香姜末，加入口蘑炒至熟 ，用水淀粉勾芡。放入香菜和调味料 ，拌匀成馅 。济南长清大素包的制作： 面粉和发酵粉加水混合，揉成面团 。
